Toggle Nav
Cari
Advanced Search
Keranjang Belanja 0
Pusat Bantuan Pusat Bantuan
Tidak bisa
Semua Kategori
Akun

Perlengkapan Dapur & Horeka di Kota Medan - LACOR

Makanan
Makanan
Minuman
Minuman
Perlengkapan Memasak
Perlengkapan Memasak
Alat Dapur
Alat Dapur
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Piknik
Perlengkapan Piknik
Festive
Festive
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Bar & Café
Peralatan Bar & Café
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Halaman
View as Grid List Detail
  1. LACOR Pastry Bags
    LACOR Pastry Bags
    Mulai

    Rp179.900

    0 Ulasan
  2. LACOR Brush
    LACOR Brush
    Mulai

    Rp1.799.900

    0 Ulasan
  3. LACOR Baking Sheet
    LACOR Baking Sheet
    Mulai

    Rp939.900

    0 Ulasan
  4. LACOR Knife
    LACOR Knife
    Mulai

    Rp449.900

    0 Ulasan
  5. LACOR Flat Pastry Brush
    LACOR Flat Pastry Brush
    Mulai

    Rp119.900

    0 Ulasan
  6. LACOR Ladle
    LACOR Ladle
    Mulai

    Rp189.900

    0 Ulasan
  7. LACOR Plate Cover
    LACOR Plate Cover
    Mulai

    Rp1.199.900

    0 Ulasan
  8. LACOR Gravy Spoon
    LACOR Gravy Spoon
    Mulai

    Rp109.900

    0 Ulasan
  9. LACOR Egg Cutter
    LACOR Egg Cutter
    Mulai

    Rp559.900

    0 Ulasan
  10. LACOR Vacuum Flask
    LACOR Vacuum Flask
    Mulai

    Rp429.900

    0 Ulasan
  11. LACOR Coffee Jug
    LACOR Coffee Jug
    Mulai

    Rp789.900

    0 Ulasan
  12. LACOR Petit Four 20 Moulds
    LACOR Petit Four 20 Moulds
    Mulai

    Rp429.900

    0 Ulasan
  13. LACOR Measuring Jug
    LACOR Measuring Jug
    Mulai

    Rp159.900

    0 Ulasan
  14. LACOR Vacuum Sealer
    LACOR Vacuum Sealer
    Mulai

    Rp96.900

    0 Ulasan
  15. LACOR Lid
    LACOR Lid
    Mulai

    Rp75.900

    0 Ulasan
  16. LACOR Spice Cruet Set
    LACOR Spice Cruet Set
    Mulai

    Rp159.900

    0 Ulasan
  17. LACOR Perforated Cake Mould
    LACOR Perforated Cake Mould
    Mulai

    Rp109.900

    0 Ulasan
  18. LACOR Silicone Brush
    LACOR Silicone Brush
    Mulai

    Rp369.900

    0 Ulasan
  19. LACOR Digital Scale
    LACOR Digital Scale
    Mulai

    Rp989.900

    0 Ulasan
  20. LACOR Loyang
    LACOR Loyang
    Mulai

    Rp139.900

    0 Ulasan
  21. LACOR Mini Bordelais 18 Moulds
    LACOR Mini Bordelais 18 Moulds
    Mulai

    Rp429.900

    0 Ulasan
  22. LACOR Skimmer
    LACOR Skimmer
    Mulai

    Rp199.900

    0 Ulasan
  23. LACOR Ice Shovel
    LACOR Ice Shovel
    Mulai

    Rp169.900

    0 Ulasan
  24. LACOR Round Dish
    LACOR Round Dish
    Mulai

    Rp189.900

    0 Ulasan
  25. LACOR Mini Cookie Cutter Set
    LACOR Mini Cookie Cutter Set
    Mulai

    Rp219.900

    0 Ulasan
  26. LACOR Thermometer
    LACOR Thermometer
    Mulai

    Rp2.899.900

    0 Ulasan
  27. LACOR Petit Four 15 Moulds
    LACOR Petit Four 15 Moulds
    Mulai

    Rp429.900

    0 Ulasan
  28. LACOR Whisk
    LACOR Whisk
    Mulai

    Rp239.900

    0 Ulasan
  29. LACOR Flour Bin Mesh
    LACOR Flour Bin Mesh
    Mulai

    Rp4.499.900

    0 Ulasan
  30. LACOR Mini Savarin 18 Moulds
    LACOR Mini Savarin 18 Moulds
    Mulai

    Rp429.900

    0 Ulasan
  31. LACOR Rolling Pin
    LACOR Rolling Pin
    Mulai

    Rp1.299.900

    0 Ulasan
  32. LACOR Digital Thermometer
    LACOR Digital Thermometer
    Mulai

    Rp819.900

    0 Ulasan
  33. LACOR Egg Mould
    LACOR Egg Mould
    Mulai

    Rp149.900

    0 Ulasan
  34. LACOR Birds Nest Mould
    LACOR Birds Nest Mould
    Mulai

    Rp739.900

    0 Ulasan
  35. LACOR Burner
    LACOR Burner
    Mulai

    Rp2.199.900

    0 Ulasan
  36. LACOR Decorating Plastic Comb
    LACOR Decorating Plastic Comb
    Mulai

    Rp38.900

    0 Ulasan
  37. LACOR Tong
    LACOR Tong
    Mulai

    Rp179.900

    0 Ulasan
  38. LACOR Fondue
    LACOR Fondue
    Mulai

    Rp4.199.900

    0 Ulasan
  39. LACOR Oyster Openner
    LACOR Oyster Openner
    Mulai

    Rp359.900

    0 Ulasan
  40. LACOR Sieve
    LACOR Sieve
    Mulai

    Rp1.699.900

    0 Ulasan
Halaman
View as Grid List Detail
Area
Estimasi Pengiriman
2 - 10 hari kerja

  1. Estimasi Biaya Pengiriman

    Rp14.800 - Rp21.200 /kg

  2. Promo GRATIS ONGKIR* ke Jawa Tengah, DI Yogyakarta, Bali, Jambi, Lampung, Sumatera Selatan, Sumatera Utara dengan minimum pembelian Rp400.000. Lihat selengkapnya

Promo Menarik

Halaman Terkait

  1. freezer kecil
  2. komposisi kopi kapal api special
  3. pemanas air listrik
  4. showcase 2 pintu
  5. rice cooker 3 liter
  6. dispenser panas dingin
  7. air mineral 500 ml
  8. biskuit kaleng
  9. panci stainless steel
  10. produk wings food
  11. exhaust dapur
  12. susu evaporasi
  13. gas portable
  14. mesin es kristal
  15. kebutuhan pantry
  16. distributor air mineral pristine
  17. showcase mini
  18. kompor gas 1 tungku
  19. beng beng 1 dus
  20. kopi kapal api 1 kg

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Dapur & Horeka


Apa yang membedakan blender untuk Horeca dari blender untuk rumah tangga?

Perbedaan utama terletak pada motor duty cycle (siklus kerja motor) dan konstruksi. Motor komersial dirancang untuk penggunaan kontinu (terus-menerus) tanpa overheating. Kopling (poros) umumnya terbuat dari metal-ke-metal (bukan plastik). Selain itu, jar (tabung) umumnya terbuat dari polycarbonate food-grade yang tahan bentur (anti-pecah), bukan kaca atau plastik standar.

Apa perbedaan antara Gastronorm (GN) Pans berbahan stainless steel dan polycarbonate?

Stainless steel GN Pans adalah satu-satunya pilihan untuk hot holding (penyimpanan panas) di bain-marie atau steam oven. Polycarbonate GN Pans (plastik bening keras) unggul untuk cold storage (penyimpanan dingin). Keunggulannya: transparan (memudahkan identifikasi stok/FIFO), lebih ringan, dan tidak bereaksi (berisik) saat diletakkan di rak metal.


Perlengkapan Dapur dan Horeka Berkualitas


1. Peralatan Persiapan (Preparation Equipment):

Area ini adalah titik awal produksi. Peralatan di sini berfokus pada pemrosesan bahan mentah dalam volume besar. Contohnya seperti:


- Planetary Mixers:

Unit floor-standing atau countertop besar untuk adonan, saus, dan pengadukan skala besar.


- Commercial Food Processors & Blenders:

Memiliki motor bertenaga lebih besar dan kapasitas bowl lebih signifikan dibanding unit domestik.


- Meat Slicers & Grinders:

Alat presisi untuk pemotongan deli atau penggilingan daging internal.


- Work Tables:

Meja kerja stainless steel sebagai permukaan persiapan utama.


2. Peralatan Memasak (Cooking Line / Hot Line):

Ini adalah jantung dapur, tempat transformasi termal terjadi. Peralatan ini umumnya modular dan dirancang untuk output tinggi.


- Ranges (Kompor):

Unit komersial dengan burner (tungku) berkekuatan BTU (British Thermal Unit) tinggi.


- Griddles & Charbroilers:

Permukaan datar panas untuk searing atau panggangan bergaris.


- Deep Fryers:

Unit standalone dengan kontrol suhu presisi dan zona dingin (cold zone) untuk mengendapkan remah.


- Ovens:

Seperti convection ovens (distribusi panas merata) dan combi ovens (kombinasi uap dan konveksi).


3. Peralatan Pendingin (Refrigeration / Cold Line):

Kritis untuk penyimpanan bahan baku dan keamanan pangan (menjaga temperature danger zone).


- Reach-in Chillers/Freezers:

Lemari pendingin/pembeku vertikal.


- Undercounter Refrigerators:

Unit pendingin di bawah meja kerja, mengoptimalkan ruang dan alur kerja.


- Walk-in Coolers/Freezers:

Ruangan pendingin skala besar untuk penyimpanan inventaris massal.


4. Peralatan Pencucian (Warewashing / Sanitation):

Area vital untuk sanitasi. Peralatan ini dirancang untuk membersihkan dan mensanitasi peralatan makan dan masak dengan cepat pada suhu tinggi.


- High-Temperature Dishwashers:

Seperti tipe undercounter, door-type, atau conveyor untuk volume sangat tinggi.


- Three-Compartment Sinks:

Standar wajib untuk pencucian manual (Wash, Rinse, Sanitize).


- Pot Washers:

Mesin khusus bertekanan tinggi untuk membersihkan panci dan loyang berkerak.


Tips Memilih Perlengkapan Dapur dan Horeka


- Kapasitas Produksi (Throughput):

Peralatan harus mampu menangani volume puncak (peak hours) operasional. Sebuah fryer restoran cepat saji harus memiliki recovery time (waktu pemulihan suhu minyak) cepat, sementara mixer pada bakery harus mampu mengolah puluhan kilogram adonan dalam satu batch.


- Sumber Energi (Gas vs. Listrik):

Ini memengaruhi biaya operasional dan performa.


  • Gas (LPG/Natural Gas): Pilihan umum untuk hot line (kompor, griddle) karena respons panas instan dan biaya operasional per BTU biasanya lebih rendah.
  • Listrik (Electric): Diperlukan untuk peralatan presisi (seperti induction cooktops, combi ovens) atau area tanpa ventilasi gas memadai. Peralatan 3-fase (3-phase) umum untuk motor besar (seperti mixer).

- Material dan Konstruksi:

Durabilitas jangka panjang ditentukan oleh material. Stainless steel Tipe 304 adalah standar industri karena ketahanan korosi superiornya. Tipe 430 (magnetis) kadang digunakan untuk panel eksterior non-kontak untuk menekan biaya.


- Sertifikasi dan Kepatuhan:

Peralatan harus memiliki sertifikasi relevan, seperti NSF (standar higienis dan keamanan material) atau UL/CE (keamanan kelistrikan). Ini penting untuk inspeksi kesehatan dan klaim asuransi.


Baca Selengkapnya
Support
Minimize
loading

Loading chat box
please wait...

Order via WA

085219968320 (Chat only)

Layanan ini tersedia untuk
channel WhatsApp.

WhatsApp Buka WhatsApp
Live Chat

Anda bisa chat secara langsung dengan
Customer Support kami untuk bertanya
Stok produk, Pesanan, Pembayaran, Pengiriman, Faktur Pajak, Pengembalian Barang & Garansi atau kunjungi Pusat Bantuan Kami